Maxime, co-fondateur d’Oh My Brunch

Créé en 2017 par Maxime et son oncle Pascal, Oh My Brunch s’est rapidement imposé comme traiteur spécialisé dans la région nantaise. L’entreprise a su séduire à la fois les professionnels (70 % de l’activité) et les particuliers grâce à des prestations variées : brunchs, cocktails, plateaux-repas, afterworks… Le duo familial, alliant les compétences commerciales de Maxime et l’expertise culinaire de Pascal, a pris le pari audacieux de se développer en franchise pour élargir son empreinte et offrir à d’autres entrepreneurs la possibilité de rejoindre cette aventure. Franchise Management a aidé Oh My Brunch à retravailler son modèle de franchise pour un développement structuré et pérenne. 

Quel était votre contexte lorsque vous avez rencontré Franchise Management ?

Nous avions déjà pris la décision de nous développer en franchise et avions collaboré avec un premier prestataire. Malheureusement, le travail accompli n’était pas satisfaisant : les outils fournis étaient génériques, peu personnalisés et difficiles à utiliser. En tant que nouveaux franchiseurs, nous avions besoin de mieux structurer pour développer notre concept. 

Lorsque nous avons rencontré Franchise Management en 2022, nous savions que notre concept avait du potentiel, mais il nous manquait les bases pour devenir de vrais franchiseurs capables de développer et de pérenniser notre réseau.

Quelles étaient vos principales motivations pour le développement de votre réseau de franchise ?

Dès le début, nous avons remarqué que notre concept fonctionnait très bien et répondait à une demande forte. Nous nous sommes rapidement imposés sur un marché pourtant très concurrentiel. Cette adhésion des clients à notre format nous a donné confiance pour imaginer un modèle duplicable.

Nous voulions également offrir un cadre de travail différent, notamment pour les professionnels de la restauration qui recherchent des horaires plus compatibles avec une vie personnelle épanouie. Chez Oh My Brunch, nos équipes travaillent principalement en journée, sans coupures ni week-ends, ce qui est rare dans ce secteur.

Quelles sont vos ambitions de développement à moyen et long terme ?

À court terme, notre priorité est de consolider notre présence dans le Grand Ouest, où nous sommes déjà implantés avec des sites à Nantes, Rennes et Vannes. Cependant, grâce au travail effectué avec Franchise Management, nous sommes aujourd’hui prêts à nous développer dans toute la France.

Notre ambition est d’ouvrir 2 à 3 nouvelles franchises en 2025, puis d’atteindre un rythme de croisière de 4 à 5 ouvertures annuelles. Nous voulons un développement qualitatif, en restant proches de nos franchisés.

Qu’est-ce que l’accompagnement de Franchise Management vous a apporté ?

Leur intervention a été un véritable tournant. Ils ont réalisé un audit complet de notre situation et identifié les failles dans notre fonctionnement. Ensuite, ils nous ont guidés pour sécuriser notre marque, définir une politique commerciale claire et renforcer notre savoir-faire, un élément clé pour être un franchiseur crédible.

Nous avons aussi retravaillé notre offre franchise, établi des outils performants et surtout appris à les utiliser. Franchise Management ne s’est pas contenté de nous fournir des documents, ils nous ont formés et accompagnés pour maîtriser le métier de franchiseur.

Êtes-vous satisfait de l’accompagnement de Franchise Management ?

Totalement ! Ce qui nous a séduits dès le départ, c’est leur transparence et leur honnêteté. Contrairement à d’autres prestataires qui nous promettaient monts et merveilles sans étudier notre situation réelle, Franchise Management a pris le temps d’analyser notre projet en profondeur.

Leur approche nous a permis de construire une base solide pour notre réseau, en évitant de commettre des erreurs coûteuses. Nous continuons d’ailleurs à collaborer avec eux pour le développement et l’animation de notre réseau.

Quels conseils donneriez-vous à un futur franchiseur ?

Se lancer en franchise, c’est entrer dans un tout autre métier. Il est essentiel de s’entourer des bonnes compétences, que ce soit pour la partie juridique, la stratégie ou le développement.

Je recommande vivement de travailler avec des experts comme Franchise Management, car un accompagnement de qualité peut faire toute la différence. Enfin, il faut être prêt à investir du temps et des ressources pour structurer son projet. C’est un processus exigeant, mais indispensable pour réussir.